Ce se intampla cu glicemia ta cand mananci paste de mai multe ori pe saptamana
Categoria:
2
Ce se intampla cu glicemia ta cand mananci paste de mai multe ori pe saptamana
Majoritatea oamenilor considera ca pastele reprezinta automat un dezastru pentru glicemia, dar adevarul este mai nuantat. Pastele pot creste nivelul glicemiei, dar amploarea acestui efect depinde de marimea portiei, de modul de preparare si de alimentele cu care le consumi. Intelegerea modului in care pastele actioneaza in organism te poate ajuta sa le savurezi intr-un mod echilibrat, mentinand in acelasi timp glicemia la un nivel constant. 1. De ce pastele pot creste glicemia mai lent decat creziDesi pastele au un continut ridicat de carbohidrati, structura lor le face sa aiba un indice glicemic surprinzator de scazut pentru multe persoane. Pastele traditionale din grau contin granule compacte de amidon care se digera mai lent decat amidonul din alimente precum painea alba sau orezul alb instant. Un studiu a constatat ca pastele tind sa aiba o reactie glicemica mai scazuta in comparatie cu orezul alb, probabil datorita retelei dense de proteine si amidon. 3 Totusi, efectul poate varia de la o persoana la alta. Cantitatea consumata si durata de gatire a pastelor pot modifica reactia la glucoza (zahar). Urmatorii factori pot afecta reactia la glucoza:Pastele mai putin fierte (al dente) incetinesc digestiaPastele fierte in exces se descompun mai repede si cresc nivelul de glucoza mai rapid. Portiile mai mari asigura un aport mai mare de carbohidrati, ceea ce creste nivelul zaharului din sange intr-un mod mai vizibil. Consumul regulat de paste poate influenta raspunsul la insulina in timpCand mananci paste des, organismul tau este expus in mod repetat la carbohidrati care necesita insulina (un hormon care regleaza nivelul zaharului din sange) pentru a transporta glucoza in celule. Pentru unele persoane, in special cele cu rezistenta la insulina, cererea repetata poate contribui la cresteri mai mari ale nivelului de glucoza dupa masa. Cercetarile sugereaza ca mesele bogate in carbohidrati solicita organismului sa elibereze mai multa insulina si pot duce la cresteri mai mari ale glicemiei dupa masa, in special la persoanele cu rezistenta la insulina sau diabet. Acest lucru nu inseamna automat ca pastele sunt interzise. Inseamna pur si simplu ca modul general in care va alimentati conteaza. Atunci cand includeti pastele in dieta dumneavoastra, luati in considerare urmatoarele:Portiile mari de paste cresc necesarul de insulinaCombinarea pastelor cu proteine sau fibre poate reduce cresterea glicemiei si nevoia de insulina. Alegerea pastelor integrale poate contribui la un control mai bun al glicemiei pe termen lung. Variatiile nivelului de zahar din sange depind de ceea ce adaugi la pastePastele consumate singure nu reprezinta, de obicei, intreaga poveste. Sosurile, uleiurile, carnea, branza si garniturile influenteaza toate modul in care masa afecteaza nivelul de zahar din sange. Mesele care includ proteine, legume si grasimi sanatoase incetinesc digestia si atenueaza raspunsul glicemic. Cercetarile arata ca combinarea carbohidratilor cu grasimi sau proteine duce la cresteri mai mici ale glicemiei dupa masa decat consumul de carbohidrati singuri. De aceea, doua portii identice de paste pot avea un efect complet diferit asupra fluxului sanguin, in functie de ce le asortati. Iata cateva exemple despre cum compozitia mesei va modifica raspunsul:Adaugarea unei surse de proteine, cum ar fi puiul, fasolea sau fructele de mare, incetineste digestia. Includerea legumelor creste aportul de fibre si reduce varfurile de glucoza. Sosurile cremoase sau branza adauga grasimi care intarzie golirea gastrica (a stomacului), ceea ce modifica momentul cresterii glicemiei. Pastele consumate reci sau reincalzite pot reduce raspunsul glicemicModul in care sunt preparate pastele nu afecteaza doar gustul acestora, ci si structura amidonului din compozitia lor. Atunci cand pastele fierte sunt racite si consumate ulterior reci sau reincalzite, o parte din amidon se transforma in amidon rezistent, care se comporta mai degraba ca o fibra alimentara. Amidonul rezistent incetineste digestia, ducand la o crestere mai lenta a glicemiei. Un studiu din 2019 a aratat ca racirea si reincalzirea alimentelor bogate in amidon sporeste formarea de amidon rezistent si reduce raspunsul glicemic dupa masa. Aceasta inseamna ca pastele ramase se pot comporta surprinzator de diferit fata de pastele proaspat fierte:Pastele fierte si racite formeaza amidon rezistent, incetinind digestia. Salata de paste preparata cu paste racite ar putea determina o crestere mai mica a glicemiei. Pastele reincalzite pastreaza totusi unele dintre beneficiile amidonului rezistent. Pastele integrale ofera o reactie mai stabila a glicemieiPastele integrale contin mai multe fibre si micronutrienti decat pastele rafinate, ceea ce ajuta la incetinirea eliberarii de glucoza in fluxul sanguin. Un aport mai mare de fibre imbunatateste sensibilitatea la insulina si sustine un nivel mai stabil al glicemiei. Alegerea unor surse de carbohidrati cu continut ridicat de fibre poate imbunatati atat controlul glicemiei, cat si sensibilitatea la insulina. O meta-analiza din 2021 a constatat ca cresterea aportului de fibre alimentare a redus semnificativ nivelul HbA1c (un indicator al nivelului glicemiei pe o perioada de cateva saptamani), glicemia la jeun si insulina la jeun la persoanele cu diabet de tip 2. Desi trecerea la paste din cereale integrale nu este un remediu universal pentru problemele legate de glicemie, aceasta poate fi o schimbare semnificativa in obiceiurile alimentare generale. Beneficiile provin adesea din obiceiuri simple, cum ar fi:Alegeti paste din cereale integrale sau pe baza de leguminoase pentru un aport mai mare de fibre si proteine. Amestecati pastele obisnuite cu taitei vegetali pentru a reduce cantitatea totala de carbohidrati. Controlati portiile pentru a gestiona aportul total de carbohidrati, scrie verywellhealth. com.
Taguri & Cuvinte Cheie:
Ce se intampla cu glicemia ta cand mananci paste de mai multe ori pe saptamana intampla glicemia cand
intampla # glicemia # cand