7 lucruri pentru care nu ar trebui sa folosesti niciodata folia de aluminiu
Categoria:
1
7 lucruri pentru care nu ar trebui sa folosesti niciodata folia de aluminiu
Folia de aluminiu este buna la toate in bucatarie, avand nenumarate utilizari. Pliata in jurul resturilor de mancare, le pastreaza in siguranta. Protejeaza legumele fragede de ardere pe gratar sau la foc de tabara si face curatenia mult mai usoara atunci cand gatesti la tava. Totusi, desi exista multe moduri utile de a folosi folia de aluminiu, aceasta poate crea probleme in anumite situatii – mai ales cand circulatia aerului este importanta – si poate reprezenta chiar un risc pentru siguranta alimentara daca este utilizata necorespunzator. De exemplu, nu ar trebui folosita impreuna cu alimente acide si poate provoca incendii daca este introdusa in cuptorul cu microunde. 1. Evita sa o folosesti cu alimente acideFolia de aluminiu este unul dintre cele mai utilizate produse in bucatarii. Este practica, versatila si la indemana atunci cand gatesti, coci sau depozitezi resturi alimentare, spune Dr. Darin Detwiler, profesor asociat la Northeastern University si specialist in siguranta alimentara. Insa exista situatii in care folosirea foliei poate reprezenta un risc pentru sanatate si siguranta alimentelor. Alimentele acide – precum rosiile, otetul sau citricele – pot coroda sau decolora aluminiul. Daca marinezi piept de pui in suc de lamaie si ulei, este mai bine sa folosesti un recipient din sticla sau ceramica. Potrivit lui Detwiler, ingredientele acide pot declansa o reactie chimica ce nu doar confera alimentelor un gust metalic, ci poate duce si la transferul aluminiului in mancare. Riscurile pot include iritatii gastrice si, pe termen lung, posibile probleme neurologice. 2. Nu o folosi pentru depozitarea pe termen lung a resturilor alimentareInfasurarea unor resturi racite in folie este, in general, sigura pe termen scurt, insa nu este recomandata pentru depozitare indelungata. Folia de aluminiu nu este etansa, explica Detwiler. Aerul si bacteriile pot patrunde in interior, crescand riscul alterarii alimentelor si al toxiinfectiilor alimentare. In plus, in cazul alimentelor acide, exista si riscul migrarii aluminiului in mancare. Pentru pastrarea pe termen lung sunt recomandate recipientele etanse din sticla sau ceramica. 3. Renunta la folie atunci cand coci prajituri sau biscuitiAluminiul este un excelent conductor termic. Daca tapetezi tava cu folie de aluminiu, partea inferioara a biscuitilor sau a altor produse de patiserie se poate rumeni excesiv sau chiar arde. Folia obisnuita se poate rupe usor si poate determina lipirea preparatelor. Daca produsele contin ingrediente acide, precum lamaia, pot capata si un gust metalic. In schimb, este preferabil sa folosesti hartie de copt sau covorase reutilizabile din silicon, care distribuie caldura mai uniform. 4. Nu o introduce niciodata in cuptorul cu microundeMetalele nu trebuie introduse in cuptorul cu microunde, deoarece pot produce scantei si chiar incendii. Fiind un metal, folia de aluminiu trebuie evitata. De exemplu, daca vrei sa incalzesti cartofi in cuptorul cu microunde, nu ii inveli in folie. Foloseste in schimb prosoape de hartie umezite. Pentru acoperirea farfuriilor si bolurilor, opteaza pentru capace compatibile cu microundele sau hartie de copt. 5. Evita utilizarea la temperaturi extrem de ridicateUnul dintre avantajele foliei de aluminiu este rezistenta la temperaturi ridicate. Totusi, expunerea prelungita la temperaturi foarte mari, fie in cuptor, fie pe gratar, poate duce la degradarea foliei, mai ales daca aceasta intra in contact direct cu alimentele sau cu flacara. Acest lucru poate favoriza migrarea aluminiului in alimente, explica Detwiler. Fenomenul este mai probabil la temperaturi de peste 200°C, in special in prezenta alimentelor foarte sarate sau acide. Desi utilizarea ocazionala nu este, de regula, problematica pentru persoanele sanatoase, expunerea repetata poate contribui la acumularea treptata a aluminiului in organism, in special la persoanele cu functie renala redusa, avertizeaza specialistul. 6. Nu captusi fundul cuptorului sau al gratarului cu folieDesi nu reprezinta neaparat o problema de siguranta alimentara, aceasta practica poate crea alte neplaceri. Folia poate sa nu reziste la temperaturile ridicate si poate zgaria suprafata cuptorului. De asemenea, poate afecta elementele de incalzire sau poate interfera cu flacara in cazul cuptoarelor pe gaz. Mai mult, un strat de folie pe fundul cuptorului poate bloca circulatia aerului si poate duce la o incalzire neuniforma. Grasimea acumulata pe folie poate lua foc. Aceleasi probleme apar si in cazul gratarului, unde circulatia aerului este esentiala pentru o gatire corecta. 7. Recicleaz-o, nu o refolosiFolia de aluminiu poate fi reciclata si, uneori, reutilizata. Totusi, nu trebuie refolosita daca a intrat in contact cu carne cruda sau fructe de mare crude, deoarece poate transporta bacterii periculoase. Inainte de reciclare, curat-o bine, strange-o intr-o bila si verifica daca programul local de reciclare accepta folia de aluminiu, scrie eatingwell. com.
Taguri & Cuvinte Cheie:
7 lucruri pentru care nu ar trebui sa folosesti niciodata folia de aluminiu lucruri pentru care
lucruri # pentru # care