Cat de greu poate fi sa faci piureul de cartofi? Se pare ca exista numeroase capcane pe drumul catre un piure perfect, iar mici ajustari pot face o diferenta uriasa. Gatirea bucatilor mai mari de cartofi in apa care clocoteste usor pentru a obtine un gust mai bogat si o textura fina este o metoda clasica, dar dureaza destul de mult, mai ales daca gatesti pentru mai multe persoane. Din fericire, exista o varianta mai buna. Nu mai fierbe cartofiiGatirea la aburi este superioara fierberii din mai multe motive. In primul rand, este mai rapida. Pentru ca necesita doar aproximativ un deget de apa, aceasta se incalzeste mult mai repede decat o oala mare plina cu apa pusa la fiert. Daca doua kilograme de cartofi au nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a ajunge la punctul de fierbere si a se patrunde complet, aceeasi cantitate gatita la aburi este gata in aproape jumatate din timp, scrie simplyrecipes. com. In al doilea rand, folosesti aceeasi cantitate de apa indiferent de cat de multi cartofi gatesti. Fie ca gatesti un kilogram, doua sau patru, cantitatea de apa ramane, in mare parte, aceeasi. Daca, de exemplu, pregatesti masa pentru un grup mai mare, poti dubla reteta fara sa iti faci griji ca va creste considerabil timpul de gatire. (Pentru cantitati foarte mari poate fi nevoie de putin mai multa apa, dar ideea ramane: timpul de gatire nu creste semnificativ odata cu volumul. )In plus, lipsa contactului direct cu apa inseamna ca aroma nu este diluata. Acesta este un alt motiv pentru care gatirea la aburi este superioara fierberii: cartofii nu absorb apa, asa cum se intampla cand sunt fierti, asa ca vei obtine un gust mai intens si mai bogat – fara sa fie nevoie de cantitati suplimentare de smantana sau unt. Daca te ingrijoreaza continutul de amidon si te intrebi daca ar trebui sa clatesti cartofii, iata recomandarea: foloseste cartofi Yukon Gold, care sunt fainosi (spre deosebire de cei ceruiti), dar si mai fermi si cu o aroma usor untoasa. Sunt ideali pentru piure, mai ales daca ii gatesti la aburi in loc sa-i fierbi. Cum sa gatesti cartofii la aburi pentru un piure mai rapidCurata si taie cartofii: Curata doua kilograme de cartofi si taie-i in bucati de aproximativ 5 cm. Pune la fiert aproximativ un deget de apa intr-o oala mare, apoi redu focul la mediu. Gateste la aburi timp de 20 de minute: Pune cartofii intr-un cos pentru gatit la aburi, asaza-l in oala si acopera cu capac. Lasa-i la gatit aproximativ 20 de minute sau pana cand o furculita intra usor in ei. Nu ii clati!Continua cu reteta ta preferata: Dupa ce cartofii sunt gatiti la aburi, prepara piureul dupa reteta dorita. Pentru ca nu au fost diluati de apa, poti reduce, daca vrei, cantitatea de unt, sare sau smantana, adaugand treptat.
Taguri & Cuvinte Cheie:
Pentru cel mai bun piure de cartofi, nu ii fierbe pentru piure cartofi,
pentru cel mai bun piure de cartofi # nu ii fierbe