Okra, supa africana care aminteste de ciorba de vacuta. Reteta simpla care a cucerit internetul VIDEO
Categoria:
2
Okra, supa africana care aminteste de ciorba de vacuta. Reteta simpla care a cucerit internetul VIDEO
Bucataria africana este extrem de diversa, iar supa de okra (bame) este unul dintre preparatele care ies in evidenta prin simplitate si gustul surprinzator de familiar. Desi provine dintr-o cultura culinara diferita de cea europeana, acest preparat are arome care pot aminti foarte usor de mancarurile traditionale romanesti. Pentru multi consumatori, asemanarea cu o ciorba de vacuta usor acrisoara, bogata in legume si cu zeama consistenta este evidenta inca de la prima lingura. Diferenta principala nu tine neaparat de aroma, ci de textura. Bamele au proprietatea de a elibera o substanta naturala care ingroasa lichidul, oferind supei o consistenta usor vascoasa, catifelata, fara a fi nevoie de faina sau alti agenti de ingrosare. De ce aminteste de ciorba de vacutaLegatura cu preparatul romanesc devine clara atunci cand analizam ingredientele si gustul. Supa de okra are o usoara nota acrisoara, o aroma discret picanta si o baza bogata de legume, elemente regasite frecvent si in bucataria romaneasca. Structura de baza este aproape identica: carne de vita, ceapa, rosii si verdeturi. Practic, daca bamele ar fi inlocuite cu bors sau zeama de lamaie, rezultatul ar semana foarte mult cu o ciorba clasica de vacuta. Ingrediente necesare500 g carne de vita (ideal cu os, pentru un gust intens)300 g bame (okra), taiate rondele subtiri2 cepe medii, tocate marunt2–3 rosii coapte, rase2 linguri de ulei (floarea-soarelui sau palmier)frunze de spanac sau sfeclasare si piper, dupa gustoptional: 1 cub de supa de vitaMod de preparareCarnea de vita se pune la fiert intr-o oala cu apa si putina sare, exact ca la o ciorba traditionala. Se indeparteaza spuma formata la suprafata, iar carnea se lasa la fiert pana devine frageda. Separat, intr-o tigaie, se incinge uleiul si se caleste ceapa pana devine sticloasa. Acesta este pasul de baza pentru construirea gustului preparatului. Se adauga rosiile rase peste ceapa si, daca se doreste, se poate pune si putin ardei iute. Amestecul se lasa la fiert pana se transforma intr-un sos dens si aromat. Sosul obtinut se toarna peste carnea fiarta, iar compozitia se amesteca bine si se mai lasa cateva minute la foc mic pentru omogenizare. Urmeaza adaugarea bamelor, care se fierb aproximativ 10-15 minute. In acest interval, acestea vor ingrosa natural supa si ii vor da textura specifica. La final, se adauga frunzele de spanac sau sfecla, iar preparatul se mai lasa sa clocoteasca usor. Gustul se ajusteaza cu sare si piper. Dupa oprirea focului, supa se lasa cateva minute la odihnit inainte de servire. Pentru un plus de prospetime, se poate adauga putin suc de lamaie. Pentru o aroma mai intensa, este recomandata folosirea carnii de vita cu os, care ofera mai multa savoare supei. In cazul in care textura bamelor nu este pe placul tuturor, acestea pot fi clatite inainte de gatire sau folosite in cantitate mai mica. View this post on Instagram A post shared by Sweet Adjeley (@sweetadjeley)
Taguri & Cuvinte Cheie:
Okra, supa africana care aminteste de ciorba de vacuta. Reteta simpla care a cucerit internetul VIDEO okra, supa africana
okra # supa africana care aminteste de ciorba de vacuta # reteta simpla care a cucerit internetul video