Nu cumpara niciodata carne tocata de vita daca observi acest semnal de alarma. Nu are legatura nici cu culoarea, nici cu data inscrisa pe ambalaj
Categoria:
1
Nu cumpara niciodata carne tocata de vita daca observi acest semnal de alarma. Nu are legatura nici cu culoarea, nici cu data inscrisa pe ambalaj
Milioane de oameni cumpara carne tocata de vita in fiecare saptamana. Este un produs familiar, suficient de versatil pentru a fi folosit intr-o gama larga de preparate. De aceea, multi o pun in cosul de cumparaturi aproape din reflex: verifica data-limita de consum, arunca o privire rapida asupra carnii si merg mai departe. Insa, potrivit lui Jennifer Pallian, specialist in stiinta alimentelor si dietetician autorizat, merita sa iti iei cateva secunde in plus pentru a inspecta mai atent carnea tocata de vita. Unele dintre cele mai importante indicii privind siguranta alimentara nu au legatura nici cu culoarea carnii, nici cu data inscrisa pe ambalaj. Semnalul de alarma pe care majoritatea cumparatorilor il ignoraPentru mine, cel mai mare semnal de alarma este un ambalaj care curge sau este rupt, spune Pallian. Printr-un ambalaj deteriorat, agentii patogeni pot iesi si pot contamina celelalte produse din cosul de cumparaturi. In acelasi timp, bacteriile si alti contaminanti din exterior pot patrunde in interiorul pachetului. In plus, spre deosebire de o bucata intreaga de carne de vita, precum o friptura sau un muschi, carnea tocata este procesata intr-un mod care o face deosebit de vulnerabila. In timpul tocarii, orice bacterie aflata pe suprafata carnii este amestecata in intreaga compozitie, ceea ce creste riscul de contaminare. Dincolo de ambalaj, temperatura reprezinta un alt semn de avertizare. Potrivit lui Pallian, carnea tocata de vita ar trebui sa fie vizibil rece la atingere atunci cand o iei de pe raft. Nu este suficient sa fie doar racoroasa. Daca nu este efectiv rece, este posibil sa fi stat intr-o zona de temperatura periculoasa pentru dezvoltarea bacteriilor. Intregul calcul privind siguranta depinde de faptul ca produsul a fost pastrat la o temperatura de cel mult 4,4 grade Celsius pe tot parcursul transportului si depozitarii, explica ea. Din pacate, daca produsul nu a fost manipulat corespunzator, data-limita de consum inseamna foarte putin. Poate arata bine si totusi sa fie riscantTemperatura nu este singurul aspect pe care cumparatorii il interpreteaza gresit la raftul cu carne. Culoarea este un alt criteriu inselator. Multi o folosesc ca principal indicator al sigurantei alimentare, insa aceasta spune doar o parte din poveste. Exista doua categorii de bacterii importante:bacteriile de alterare, care provoaca semnele evidente pe care le recunoastem imediat, precum mirosul acru, textura lipicioasa sau modificarea culorii;bacteriile patogene, precum Escherichia coli sau Salmonella, mult mai periculoase si in mare parte invizibile pentru consumatori, deoarece in general nu afecteaza gustul, mirosul sau aspectul alimentelor, explica Pallian. Este un paradox nefericit. Bacteriile care au cele mai mari sanse sa te imbolnaveasca sunt cele pe care nu le poti detecta cu simturile tale, spune ea. Acesta este si motivul pentru care nuanta gri-maronie din interiorul carnii nu reprezinta neaparat un motiv de ingrijorare. Pallian subliniaza ca interiorul carnii poate avea aceasta culoare pur si simplu pentru ca nu a fost expus la oxigen, ceea ce nu este acelasi lucru cu alterarea produsului. Totusi, daca intregul pachet a devenit gri sau maroniu, situatia merita investigata mai atent. Potrivit specialistului, bazandu-se prea mult pe aspectul vizual, cumparatorii resping frecvent carne perfect sigura din motive gresite si accepta carne cu adevarat riscanta tot din motive gresite. Cum poti preveni alterarea carnii tocate de vitaDupa ce ai ales pachetul potrivit, timpul incepe sa curga. Pallian recomanda sa mergi direct acasa dupa cumparaturi, deoarece regula celor doua ore se aplica din momentul in care carnea paraseste refrigerarea. Intr-o zi foarte calduroasa sau intr-o masina incinsa, acest interval se reduce la doar o ora. Carnea tocata de vita are si o durata de pastrare scurta in frigider. Daca nu intentionezi sa o gatesti in una-doua zile, este recomandat sa o congelezi. In opinia lui Pallian, alegerea unei carni tocate de vita sigure depinde mai mult de integritatea ambalajului si controlul temperaturii decat de culoarea carnii sau de data inscrisa pe eticheta. Cateva secunde in plus petrecute la raft si drumul direct spre casa pot contribui semnificativ la protejarea sanatatii tale si a familiei tale, scrie simplyrecipes. com.
Taguri & Cuvinte Cheie:
Nu cumpara niciodata carne tocata de vita daca observi acest semnal de alarma. Nu are legatura nici cu culoarea, nici cu data inscrisa pe ambalaj cumpara niciodata carne
nu cumpara niciodata carne tocata de vita daca observi acest semnal de alarma # nu are legatura nici cu culoarea # nici cu data inscrisa pe ambalaj