Ingredientul banal din bucatarie care iti poate afecta sanatatea. Multe gospodine il folosesc la supe si ciorbe
Categoria:
1
Ingredientul banal din bucatarie care iti poate afecta sanatatea. Multe gospodine il folosesc la supe si ciorbe
Cuburile concentrate pentru supa sunt nelipsite din multe bucatarii, mai ales cand vrei sa dai rapid gust unui preparat. Sunt ieftine, usor de folosit si la indemana, insa nutritionistii spun ca nu sunt tocmai cea mai sanatoasa alegere. Potrivit publicatiei El Economista, aceste produse intra in categoria alimentelor ultraprocesate si contin cantitati mari de sare, aditivi si grasimi. Ce contin de fapt cuburile de supaDesi sunt vandute sub denumirea de cuburi de supa, realitatea este putin diferita. In loc de o supa propriu-zisa, ele sunt obtinute din ingrediente deshidratate, combinate cu potentiatori de aroma, zahar si, mai ales, multa sare. Aceasta formula explica de ce mancarea capata instant un gust mai intens atunci cand le folosesti. Problema este ca, odata cu intensificarea aromei, creste si aportul de substante care, consumate frecvent, nu sunt benefice pentru sanatate. Sodiul in exces, de exemplu, este asociat cu diverse afectiuni, iar aceste produse pot contribui rapid la depasirea cantitatii zilnice recomandate. Un efect mai putin evident este felul in care aceste cuburi iti pot schimba perceptia asupra gustului. Datorita potentiatorilor de aroma, organismul se obisnuieste cu preparate foarte intense. In timp, acest lucru poate duce la o preferinta crescuta pentru mancaruri mai sarate si mai condimentate, dar si la tendinta de a consuma portii mai mari. Practic, papilele gustative devin mai putin sensibile la gusturile naturale. De ce sunt considerate ultraprocesateCuburile de supa sunt incluse in categoria alimentelor ultraprocesate tocmai din cauza compozitiei lor. In multe cazuri, ele contin grasimi mai putin sanatoase, cum ar fi uleiul de palmier, dar si o lista lunga de aditivi. Consumul ocazional nu ridica probleme majore, insa specialistii atrag atentia ca folosirea lor frecventa, mai ales intr-o dieta deja dezechilibrata, nu este recomandata. Un ingredient des intalnit in aceste produse este monoglutamatul de sodiu (MSG, E-621), utilizat pentru a intensifica gustul. In jurul acestuia au existat numeroase discutii de-a lungul timpului. Termenul de sindrom al restaurantului chinezesc a aparut in 1968, dupa ce un medic american a raportat simptome precum palpitatii sau stare de slabiciune dupa o masa la un astfel de local, unde MSG este folosit frecvent. De atunci, monoglutamatul a fost frecvent asociat cu astfel de reactii. Au existat si ipoteze care au sugerat o posibila legatura intre consumul de monoglutamat si afectiuni precum Alzheimer. Totusi, FDA (agentia pentru siguranta alimentelor si medicamentelor din SUA) precizeaza ca, in prezent, nu exista dovezi clare care sa confirme aceste teorii. La ce sa fii atent cand alegi astfel de produseDaca alegi sa folosesti cuburi de supa, este important sa verifici eticheta. Ingredientele sunt listate in functie de cantitate, iar produsele cu o lista mai scurta sunt, de regula, mai putin procesate. Un produs cu mai putini aditivi si ingrediente artificiale este, in general, o optiune mai apropiata de o alimentatie echilibrata. De asemenea, poti opta pentru alternative mai naturale, precum supa preparata acasa sau concentratele fara adaosuri artificiale.
Taguri & Cuvinte Cheie:
Ingredientul banal din bucatarie care iti poate afecta sanatatea. Multe gospodine il folosesc la supe si ciorbe ingredientul banal bucatarie
ingredientul banal din bucatarie care iti poate afecta sanatatea # multe gospodine il folosesc la supe si ciorbe