Cum citesti corect eticheta alimentelor. Specialistii explica diferenta dintre termen-limita si data optima de consum
Categoria:
2
Cum citesti corect eticheta alimentelor. Specialistii explica diferenta dintre termen-limita si data optima de consum
Confuzia dintre mentiunile a se consuma pana la si a se consuma de preferinta inainte de reprezinta una dintre cele mai frecvente cauze ale risipei alimentare in randul consumatorilor. Desi ambele informatii apar pe etichetele produselor, acestea au semnificatii diferite si joaca un rol esential in evaluarea corecta a sigurantei si calitatii alimentelor. Corina Pelin, dietetician autorizat, a explicat pentru Digi24. ro modul in care aceste indicatii trebuie interpretate si a detaliat categoriile de produse alimentare carora li se aplica fiecare dintre ele. br
Interpretarea gresita a acestor mentiuni conduce, in numeroase cazuri, la aruncarea unor produse care sunt inca sigure pentru consum. Acest comportament are consecinte atat asupra sigurantei alimentare, cat si asupra sustenabilitatii, contribuind in mod direct la amplificarea fenomenului de risipa alimentara. br
Un aspect esential il reprezinta necesitatea unei intelegeri corecte si unitare a termenelor de valabilitate inscrise pe etichetele produselor alimentare. Este important ca publicul sa distinga clar intre cele doua tipuri de mentiuni frecvent intalnite pe ambalaje, intrucat acestea au semnificatii diferite si implicatii distincte atat in ceea ce priveste siguranta consumului, cat si calitatea produselor. br
Formularea A se consuma pana la data de… indica termenul-limita de siguranta alimentara, respectiv intervalul in care produsul poate fi consumat fara riscuri pentru sanatate, cu respectarea conditiilor adecvate de depozitare. Dupa depasirea acestei date, alimentul nu mai este considerat sigur, existand riscul alterarii sau al dezvoltarii unor microorganisme care pot afecta sanatatea consumatorilor. br
Cea de-a doua mentiune, A se consuma de preferinta inainte de…, se refera la durabilitatea minimala a produsului, adica perioada in care acesta isi pastreaza caracteristicile de calitate in conditii optime de pastrare. Aceasta formulare nu vizeaza siguranta alimentara, ci aspecte precum gustul, textura, aroma sau valoarea nutritiva. Dupa aceasta data, produsul poate ramane consumabil daca a fost depozitat corespunzator, insa este posibil ca proprietatile sale organoleptice si calitative sa fie usor diminuate. , potrivit sursei Digi24. robr
In functie de aceste doua tipuri de etichetare, produsele alimentare se impart in mod natural in doua categorii: alimente cu grad ridicat de perisabilitate, care necesita un consum rapid si conditii stricte de depozitare, si produse cu o stabilitate mai mare, ce isi pastreaza proprietatile pentru perioade mai indelungate. br
In aceasta categorie sunt incluse alimentele usor alterabile, care impun conditii riguroase de pastrare si un consum intr-un interval scurt. Este vorba, in principal, despre carne proaspata, peste si fructe de mare, preparate din carne, lapte si produse lactate proaspete - precum iaurturile sau branzeturile moi - dar si ouale ori mancarurile gatite si refrigerate. In cazul acestor produse, respectarea datei-limita este esentiala, deoarece depasirea termenului poate favoriza dezvoltarea unor microorganisme periculoase, precum Salmonella, Listeria sau Escherichia coli, ceea ce poate reprezenta un risc direct pentru sanatate. br
In cea de-a doua categorie se regasesc produsele cu o durata mai mare de conservare, care nu prezinta acelasi grad de perisabilitate. Printre acestea se numara pastele fainoase, orezul, faina, fasolea uscata, semintele, conservele, biscuitii, ciocolata si alte produse uscate sau ambalate. Aceste alimente pot fi consumate si dupa data indicata, fara a pune in pericol siguranta consumatorului, cu conditia sa fi fost depozitate corespunzator. , a mai precizat specialistulbr
Totusi, in cazul produselor uscate, trebuie avut in vedere faptul ca pot aparea riscuri specifice atunci cand acestea nu sunt depozitate corespunzator. br
De exemplu, in cazul gemurilor sau dulceturilor, in special dupa deschiderea recipientului, lipsa unor conditii adecvate de igiena si temperatura poate favoriza aparitia mucegaiului la suprafata. In astfel de situatii, simpla indepartare a stratului vizibil nu este suficienta, intrucat microorganismele si toxinele generate de acestea se pot extinde in intreaga compozitie, facand produsul impropriu consumului. br
In mod similar, alte alimente, precum arahidele, untul de arahide sau porumbul depozitat necorespunzator, pot fi contaminate cu mucegaiuri producatoare de aflatoxine, substante cu potential cancerigen. Astfel de riscuri nu sunt determinate de data de valabilitate in sine, ci de modul de pastrare, ceea ce evidentiaza importanta respectarii conditiilor corecte de depozitare pentru mentinerea sigurantei alimentare. , conchide dieteticianul autorizat Corina Pelinbr
br
Taguri & Cuvinte Cheie:
Cum citesti corect eticheta alimentelor. Specialistii explica diferenta dintre termen-limita si data optima de consum citesti corect eticheta
cum citesti corect eticheta alimentelor # specialistii explica diferenta dintre termen-limita si data optima de consum