Care sunt cele mai bune uleiuri pentru gatit daca ai colesterolul marit, potrivit cardiologilor. Pe care ar trebui sa le eviti
Categoria:
1
Care sunt cele mai bune uleiuri pentru gatit daca ai colesterolul marit, potrivit cardiologilor. Pe care ar trebui sa le eviti
Este frecventa ideea ca cea mai buna dieta pentru sanatatea inimii este una saraca in grasimi sau chiar fara grasimi, asa ca ai putea crede ca trebuie sa eviti complet gatitul cu ulei, lucru destul de dificil. Insa cardiologii spun ca termenul grasime are nevoie de o utilizare mai nuantata. Ideea ca toate grasimile sunt rele este o conceptie gresita majora, explica Patrick Kee, cardiolog la Vital Heart & Vein. Desi uleiurile sunt dense caloric, efectul lor asupra inimii depinde in totalitate de compozitia acizilor grasi. El explica faptul ca uleiurile bogate in grasimi saturate pot creste colesterolul LDL (rau). Grasimile saturate reduc activitatea receptorilor din ficat care elimina LDL-ul din sange, spune dr. Kee. In schimb, grasimile mononesaturate (MUFA) si polinesaturate (PUFA) scad colesterolul LDL prin stimularea acelor receptori hepatici si imbunatatirea raportului general al colesterolului. Asadar, este logic sa alegi un ulei de gatit care iti poate imbunatati valorile colesterolului, mai ales daca in prezent folosesti unul bogat in grasimi saturate. Uleiurile de gatit pot avea efecte directe asupra raportului dintre colesterolul bun si cel rau si pot contribui prin aportul de acizi grasi benefici, precum omega-3, care sustin suplimentar sanatatea cardiovasculara, explica Srihari S. Naidu, cardiolog si profesor de medicina in cadrul Diviziei de Cardiologie a New York Medical College. Alegerea uleiului potrivit poate fi un castig total. Dr. Naidu spune ca o buna intelegere a uleiurilor este utila si cand mananci in oras. Nu ezita sa intrebi ce ulei folosesc la prepararea mancarii, recomanda el. Dar care sunt uleiurile de gatit care primesc unda verde din partea cardiologilor? Parade. com a discutat cu trei specialisti, iar acestia sunt de acord ca urmatoarele doua sunt cele mai bune pentru persoanele cu colesterol marit. Cele mai bune 2 uleiuri pentru gatit daca ai colesterolul crescutCardiologii recomanda uleiul de masline si uleiul de avocado. Uleiul de masline, mai ales atunci cand inlocuieste grasimile saturate in gatit, poate scadea nivelul colesterolului LDL, poate creste colesterolul HDL (bun) si reduce oxidarea LDL-ului, proces asociat cu formarea placilor de aterom in artere, explica Cheng-Han Chen, cardiolog interventionist si director medical al programului Structural Heart la MemorialCare Saddleback Medical Center. Dr. Chen spune ca uleiul de avocado are un profil similar si efecte asemanatoare asupra colesterolului. La fel ca uleiul de masline, uleiul de avocado poate reduce LDL-ul, creste HDL-ul si diminua LDL-ul oxidat. Uleiul de masline si colesterolulDr. Naidu spune ca uleiul de masline isi merita reputatia aurie. Este unul dintre cele mai bune uleiuri, in special uleiul de masline extravirgin, care nu este procesat. Acesta contine cea mai mare cantitate de grasimi mononesaturate sanatoase. Aceste grasimi contribuie la scaderea colesterolului LDL si la reducerea riscului de depuneri pe artere si infarct. O lingura de ulei de masline contine:120 de calorii10 grame de grasimi nesaturate2 grame de grasimi saturateDr. Naidu apreciaza si faptul ca uleiul de masline contine vitaminele A, D, E si K, precum si antioxidanti precum polifenolii, care sustin sanatatea generala. Uleiul rafinat (non-virgin) pierde o parte din proprietatile antioxidante, asa ca este mai bine sa alegi EVOO (extra-virgin olive oil), spune el. In general, recomandarea este de 1–2 linguri pe zi, iar pana la 4 linguri pot fi acceptabile. Beneficiile nu se limiteaza la colesterol – pot reduce si riscul de cancer si dementa, inclusiv boala Alzheimer, explica medicul. Uleiul de avocado si colesterolulUn studiu realizat pe sobolani sugereaza ca uleiul de avocado poate sustine niveluri sanatoase ale colesterolului prin reducerea trigliceridelor si a LDL-ului. Uleiul de avocado este a doua cea mai buna optiune datorita profilului sau bogat in grasimi mononesaturate, similar cu cel al uleiului de masline, spune dr. Kee. O lingura de ulei de avocado contine:120 de calorii10 grame de grasimi mononesaturate2 grame de grasimi saturateRecomandam, in general, 1–2 linguri pe zi, in locul grasimilor mai putin sanatoase – saturate sau trans, spune dr. Chen. Cum influenteaza alte uleiuri colesterolulDesi uleiul de masline si cel de avocado sunt considerate cele mai bune optiuni, dr. Naidu spune ca si alte uleiuri pot fi alegeri potrivite:Uleiul din samburi de struguri (bogat in vitamina E si antioxidanti)Uleiul de susan (contine cantitati egale de grasimi polinesaturate si mononesaturate; este bun, dar nu la fel de echilibrat ca uleiul de masline sau avocado)Uleiul de nuca (bogat in omega-3, antioxidanti, vitaminele B si E, fier si calciu)Dr. Kee recomanda evitarea:Uleiului de palmier (bogat in grasimi saturate care cresc LDL-ul)Uleiurilor partial hidrogenate (contin grasimi trans care cresc LDL-ul si scad HDL-ul)Uleiurilor incalzite repetat (reutilizarea uleiului, frecventa la prajire, duce la formarea de aldehide toxice si grasimi trans care favorizeaza inflamatia)Cum alegi si folosesti un ulei care sustine colesterolulCardiologii ofera cateva sfaturi practice:1. Citeste eticheta cu atentieCauta liste de ingrediente clare, precum 100 ulei de masline extravirgin, si evita formulari vagi precum amestec de uleiuri vegetale sau mentiuni care sugereaza procesare intensa, cum ar fi rafinat. Dr. Kee recomanda sa urmaresti:Mentiuni precum presat la rece sau extra virgin, care indica procesare minima si un continut mai mare de polifenoliContinut ridicat de acid oleic (semn al unui nivel crescut de grasimi mononesaturate stabile la temperatura)De asemenea, verifica nivelul grasimilor saturate. American Heart Association recomanda uleiuri cu mai putin de 4 grame de grasimi saturate per lingura. 2. Inlocuieste, nu doar adaugaChiar si uleiurile sanatoase sunt dense caloric. Nu este indicat sa le adaugi peste o dieta bogata in grasimi nesanatoase. Cheia este substitutia izocalorica, spune dr. Kee — adica inlocuirea a 5 din aportul caloric provenit din grasimi saturate (cum ar fi untul) cu uleiuri nesaturate poate reduce riscul de deces si de probleme precum colesterolul crescut, scrie parade. com. 3. Conteaza si ce gatestiFaptul ca folosesti ulei de masline sau avocado este un pas bun pentru inima. Dar ce prepari cu el?O inima sanatoasa are nevoie de mai mult decat uleiul potrivit, subliniaza dr. Kee. O dieta completa trebuie sa echilibreze aportul de carbohidrati si fibre, sa gestioneze caloriile totale si sa prioritizeze alimentele integrale — cum ar fi avocado intreg, care ofera fibre si micronutrienti pe care uleiul singur nu ii poate furniza.
Taguri & Cuvinte Cheie:
Care sunt cele mai bune uleiuri pentru gatit daca ai colesterolul marit, potrivit cardiologilor. Pe care ar trebui sa le eviti care sunt cele
care sunt cele mai bune uleiuri pentru gatit daca ai colesterolul marit # potrivit cardiologilor # pe care ar trebui sa le eviti