6 alternative pentru mezelurile procesate, potrivit nutritionistilor
Categoria:
3
6 alternative pentru mezelurile procesate, potrivit nutritionistilor
Fie ca este vorba de mirosul bacon-ului la micul dejun intr-o dimineata de duminica, aroma care se raspandeste de la hot-dog-urile de la un meci sau un platou atractiv, mezelurile procesate sunt tentante si pline de savoare. Ele sunt obtinute prin afumare, conservare sau sarare a carnii sau prin adaugarea de conservanti precum nitritii si nitratii pentru a-i mentine proaspeti mai mult timp. Problema este ca un consum excesiv de mezeluri procesate poate fi daunator pentru sanatate. Cea mai mare ingrijorare se leaga de riscul de cancer. Potrivit American Institute for Cancer Research, consumul a sub 60 g de mezeluri procesate pe zi poate creste riscul de cancer colorectal cu 16 comparativ cu cei care nu consuma deloc mezeluri procesate. Aceasta inseamna echivalentul unui singur hot-dog sau doua felii de sunca, spune nutritionista Liz Weiss. Si nu e doar despre cancer: mezelurile procesate contin mult sodiu, care poate creste tensiunea arteriala, si deseori sunt bogate in grasimi saturate. Deci, ele reprezinta o problema si pentru sanatatea inimii. Nu inseamna ca nu poti sa te bucuri ocazional de un hot-dog sau de un platou de mezeluri. Totusi, expertii in sanatate avertizeaza sa nu transformi mezelurile procesate intr-o parte regulata a alimentatiei tale. Se recomanda sa consumam foarte putin, daca nu deloc, din acestea. Back to Love. Nu lasa iubirea sa ramana pe pauza dupa vacanta. Dar asta nu inseamna ca trebuie sa renunti la gustul afumat si savuros. Nutritionistii au gasit tot felul de trucuri pentru a te bucura de aroma carnii procesate, fara… carne procesata. Iata alternativele lor preferate:1. Inlocuieste carnatii traditionali cu carnati vegetaliCarnatii pe baza de plante ofera textura si condimentele familiare ale carnatilor, dar fara nitriti sau fier hemic, spune Weiss. Acestia sunt fabricati, de obicei, din proteine vegetale, precum soia sau mazare, ulei, sare, amidon, condimente si alte arome. Desi in mod tipic nu contin nitrati sau nitriti, pot avea la fel de mult sodiu ca si carnatii traditionali. Totusi, sunt considerabil mai saraci in grasimi saturate si, in functie de brand, s-ar putea sa nu contina deloc grasimi saturate. La micul dejun, serveste-i alaturi de oua jumari sau tofu amestecat, recomanda Weiss. Ea sugereaza si prajirea rapida la tigaie si adaugarea in paste, preparate la tava sau boluri cu cereale. 2. Inlocuieste nuggets-urile de pui cu nuggets de tofuCarnea rosie nu este singura care intra la categoria mezeluri procesate. Puiul poate fi, de asemenea, foarte procesat, inclusiv nuggets-urile de pui. Aici intervine tofu. Este bogat in proteine vegetale sanatoase (aproximativ 22 g pe jumatate de cana!) si contine izoflavone benefice inimii. In plus, se prepara rapid: taie cuburi, presara condimentele preferate, pudreaza cu putin amidon si prajeste la tigaie — si ai o alternativa crocanta si sanatoasa la nuggets-urile obisnuite!3. Inlocuieste mezelurile cu pui la gratar sau coptChiar si un sandwich cu mezeluri de curcan, aparent sanatos, poate contine nitrati sau nitriti. Data viitoare alege o felie de piept de pui la gratar in loc de mezeluri. Daca ai timp, prepara-l acasa: Coace sau gateste puiul la gratar, taie-l subtire si foloseste-l in sandwich-uri sau wraps, sugereaza Weiss. Prepara o cantitate mai mare pentru intreaga saptamana, astfel vei avea mereu o sursa de proteina slaba disponibila pentru un sandwich sanatos. 4. Inlocuieste hot-dog-urile cu ciuperci Portobello la gratarTextura ciupercilor este adesea descrisa ca carnoasa. Impreuna cu aroma lor umami, ciupercile sunt o excelenta alternativa la mezelurile procesate. Portobello sunt ideale: feliaza-le si prajeste-le la tigaie pentru a obtine consistenta crocanta a unui hot-dog, dar cu mult mai multa valoare nutritiva. Pe langa vitamine si minerale, ciupercile ofera antioxidanti care combat inflamatia si prebiotice pentru sanatatea digestiva. Pentru aroma savuroasa specifica hot-dog-ului, condimenteaza portobello cu paprika si pudra de usturoi, pune-le intr-o chifla prajita si serveste cu mustar picant si varza murata. 5. Inlocuieste chorizo cu carne tocata condimentataChiar daca eviti mezelurile procesate, poti pastra aroma afumata a chorizo-ului. Prepara rapid o alternativa: soteaza carne de vita sau porc slaba cu paprika afumata, chimen, oregano, chili, pudra de usturoi si un strop de otet din vin rosu. Este delicioasa in supe sau peste legume sotate. Sau, daca vrei o varianta rapida, cumpara chorizo pe baza de plante, cu proteine vegetale si condimente specifice chorizo, dar fara nitrati si grasimi saturate. 6. Inlocuiti fasolea cu carne de porc cu fasole simplaFasolea este bogata in fibre si proteine din plante, fara grasimi saturate, si ajuta la prevenirea cresterii in greutate, diabetului de tip 2 si bolilor de inima. Totusi, putini dintre noi consuma cantitatea recomandata de 1½–3 cani pe saptamana. Fasolea la cuptor poate fi o gustare gustoasa, dar evita variantele din conserva care contin carne de porc, deoarece sunt procesate. Alege in schimb fasole la cuptor fara carne – este mai sanatoasa si tot la fel de gustoasa. Trebuie sa eviti complet mezelurile procesate?Mezelurile procesate pot contine sodiu, nitrati, nitriti si grasimi saturate care cresc riscul bolilor de inima, spune nutritionista Brannon Blount. In plus, nitratii si nitritii pot favoriza formarea compusilor cancerigeni, mai ales cand mezelurile sunt gatite la temperaturi ridicate. Asta inseamna sa nu mai consumi niciodata mezeluri procesate? Sa te bucuri ocazional de carne de pe un platou de mezeluri este in regula, spune nutritionista Lisa Andrews. Dar nu as face din acestea principala sursa de proteine la mese sau gustari. Concluzia expertilorMezelurile procesate sunt asociate cu un risc crescut de boli de inima si cancer. Sunt adesea bogate in nitrati, nitriti si sodiu si pot avea multe grasimi saturate. Este mai bine sa le eviti cat de mult poti. Vestea buna? Exista alternative simple care pastreaza gustul afumat si savuros, fara efectele negative: carnati vegetali, nuggets de tofu, pui la gratar sau copt, fasole vegetariana coapta, ciuperci Portobello condimentate sau carne tocata condimentata, scrie eatingwell. com.
Taguri & Cuvinte Cheie:
6 alternative pentru mezelurile procesate, potrivit nutritionistilor alternative pentru mezelurile
6 alternative pentru mezelurile procesate # potrivit nutritionistilor