5 alimente care sunt mai sanatoase consumate crude decat gatite, potrivit nutritionistilor
Categoria:
2
5 alimente care sunt mai sanatoase consumate crude decat gatite, potrivit nutritionistilor
Fie ca nu ai chef sa gatesti sau trebuie sa rezolvi rapid masa, unele alimente sunt, de fapt, mai sanatoase consumate crude decat preparate termic. Asta nu inseamna ca nu le poti gati, dar le poti pastra mai multi nutrienti cu mai putin efort si mai putin timp pierdut. De multe ori, este suficienta o clatire rapida, o decojire sau deschiderea capacului. Pentru a afla ce alimente sunt mai benefice atunci cand nu sunt gatite, eatingwell. com a consultat dieteticieni autorizati. 1. IaurtulIaurtul este un adevarat concentrat de nutrienti. Acest produs lactat fermentat contine proteine, vitamine din complexul B, calciu, potasiu si probiotice. Problema este ca bacteriile benefice pentru intestin nu tolereaza caldura. Iaurtul contine culturi vii precum Lactobacillus si Bifidobacterium, care sunt sensibile la temperaturi ridicate. Cand iaurtul este incalzit, aceste culturi sunt distruse. In plus, textura are de suferit, deoarece caldura determina descompunerea proteinelor, rezultand o consistenta granulata. Consuma iaurtul direct din frigider. Este delicios ca baza pentru parfait-uri cu fructe sau adaugat in smoothie-uri pentru un plus de proteine si probiotice. De asemenea, il poti amesteca cu ierburi proaspete pentru un sos bogat in proteine sau un dressing cremos pentru salate. 2. SpanaculNu degeaba nutritionistii lauda spanacul. Este bogat in acid folic si vitaminele A, C si K, dar si in minerale precum fier, magneziu si potasiu. Problema? Vitamina C si acidul folic sunt sensibile la caldura. De fapt, studiile arata ca fierberea spanacului poate duce la pierderea a aproximativ 60 din continutul de acid folic. In plus, consumul de spanac crud a fost asociat cu reducerea acumularii de grasime la nivelul ficatului si cu diminuarea inflamatiei si stresului oxidativ in cazul ficatului gras nonalcoolic. Adauga spanac crud in salate, sandvisuri sau lipii, ori blenduieste o mana de frunze in smoothie-ul de dupa antrenament. 3. CeapaCeapa calita sau caramelizata este delicioasa, dar caldura care ii indulceste gustul descompune si compusii sulfurati benefici. Acesti compusi ajuta la protectia impotriva cancerului, virusurilor si bacteriilor. Gatirea cepei poate reduce cantitatea acestor substante benefice chiar si cu aproape 47. In acelasi timp, ceapa cruda poate fi intensa la gust. O solutie este sa o clatesti in apa rece inainte de a o adauga in salate, sandvisuri, burgeri, taco sau wrap-uri. Este, de asemenea, un excelent potentiator de aroma pentru sosuri si salsa, precum pico de gallo sau guacamole. 4. CitricelePortocalele, grepfruturile, clementinele sunt aromate, dulci-acrisoare si pline de vitamina C si antioxidanti, in special flavonoide. Prepararea termica a citricelor in sosuri, marmelade sau deserturi poate reduce semnificativ continutul de vitamina C si antioxidanti, deoarece aceste substante se degradeaza la caldura. Cand este posibil, consuma-le crude. De cele mai multe ori, au nevoie doar de o decojire rapida. 5. RidichileRidichile sunt mai valoroase din punct de vedere nutritional atunci cand sunt consumate crude. Ofera vitamina C si flavonoide — compusi sensibili la caldura. Gatirea poate reduce potenta acestor substante si poate diminua usor gustul lor usor picant. Pe langa salate, poti rade ridichi peste toast cu avocado sau le poti felia subtire pentru un topping crocant in boluri cu cereale sau taco.
Taguri & Cuvinte Cheie:
5 alimente care sunt mai sanatoase consumate crude decat gatite, potrivit nutritionistilor alimente care sunt
5 alimente care sunt mai sanatoase consumate crude decat gatite # potrivit nutritionistilor