Pericolul nestiut din alimente. Ce produse trebuie evitate pentru ca sunt daunatoare

Categoria:   stiri     1

Pericolul nestiut din alimente. Ce produse trebuie evitate pentru ca sunt daunatoare

Decizia adoptata de Comisia Europeana spune urmatoarele: continutul de acizi grasi trans (altii decat cei prezenti in mod natural in grasimea de origine animala) din alimentele destinate consumului nu trebuie sa depaseasca 2g la 100g materie grasa".
Cu alte cuvinte nu conteaza cat e de gras, important e sa nu fie trans.
Raspunsul ni-l da biochimia: sunt acizi grasi nesaturati cu cel putin o dubla legatura in pozitie trans, contrar acizilor grasi nesaturati din organism, care au dubla legatura in pozitia CIS.
De unde provin acizii grasi trans? Avem 3 posibilitati.
Exista acizi grasi trans naturali, produsi de stomacul animalelor rumegatoare (vaca, capra, oaie) care sunt prezenti in cantitate mica in carne si produse lactate.
Majoritatea acizilor grasi trans au origine tehnologica si sunt produsi prin procedee industriale precum hidrogenarea uleiurilor vegetale.
Obiectivul acestei metode este transformarea uleiurilor lichide in grasimi solide tip margarina.
Tot acizi grasi trans se pot forma in timpul procesului de prajire, daca uleiul este incalzit la temperaturi ridicate, indiferent daca prajirea e casnica sau industriala.
Cei de origine naturala, care nu intra sub incidenta acestui regulament, exista in carne, mezeluri si branzeturi obtinute de la rumegatoare - carnea de porc este exclusa.
Cei de origine tehnologica se gasesc in majoritatea produselor alimentare procesate- produse de patiserie si panificatie, pizza, popcorn, biscuiti, mancare semipreparata si congelata, deserturi ambalate, sosuri de orice fel sau ciocolata de proasta calitate.
Pe scurt tot ce contine margarina, grasimi vegetale hidrogenate sau partial hidrogenate, are acizi grasi trans.
Care sunt argumentele folosirii lor pe scara industriala? Pretul scazut - fata de unt, faptul ca sunt stabili, rezistenti la rancezire si dau o consistenta ferma produsului final.
Nu exista un efect negativ direct, dar consumul lor in exces creste riscul de boli cardiovasculare.
Impactul principal este asupra colesterolului: scade fractia HDL protectoare si creste fractia LDL, adica colesterolul rau.
Atentie, cresterea riscului de boli cardiovasculare nu apare la consumul de acizi grasi trans naturali! Consumati produse mai putin ambalateprelucrateindustrializate si ultraprocesate.
Daca tot mancam un croissant, merita sa fie cu unt.
Cititi eticheta si alegeti calitatea, chiar daca asta presupune un pret mai mare.
Si evitati produsele care au in lista de ingrediente grasimile vegetale hidrogenate.

Taguri & Cuvinte Cheie:  
Pericolul nestiut din alimente. Ce produse trebuie evitate pentru ca sunt daunatoare
pericolul nestiut alimente.
pericolul nestiut din alimente
# ce produse trebuie evitate pentru ca sunt daunatoare

---

Ultimele Stiri
04/21/2026 12:04   Un mormant roman vechi de cel putin 1600 de ani a fost descoperit in Egipt. Ce se afla langa una dintre mumii
04/21/2026 12:04   Cinci tineri, retinuti la trei saptamani dupa o bataie in plina strada, in Craiova: ce spune Politia
04/21/2026 12:04   Explozie tragica in Japonia: trei militari si-au pierdut viata in timpul unui exercitiu militar
04/21/2026 12:04   Scenariile de guvernare, discutate de Bolojan cu USR si UDMR: premierul cauta sustinere pentru un guvern minoritar dupa ruperea de PSD
04/21/2026 12:04   Japonia vrea sa inconjoare Luna cu panouri solare ca sa trimita energie nelimitata pe Pamant
04/21/2026 12:04   Raed Arafat, dupa audierea la Parchetul Militar: Este o campanie de discreditare. Seful DSU sustine ca adevarul va prevala
04/21/2026 12:04   Romania, lovita de o racire brusca: sunt anuntate ploi si lapovita. Directorul ANM : O vreme mai rece decat in mod obisnuit!
04/21/2026 12:04   Soldatii israelieni recurg la agresiuni sexuale pentru a-i forta pe palestinieni sa paraseasca Cisiordania, potrivit unui raport
04/21/2026 12:04   Conferinta de presa la sediul TAROM: angajatii reclama intentia Guvernului de a inchide compania incepand cu 30 aprilie
04/21/2026 12:04   PNL nu-l mai vrea pe Grindeanu al treilea om in stat: liberalii i-ar putea cere demisia, daca ministrii PSD se retrag (surse)