Pericolele ascunse intr-un pahar cu vin rosé. Pare usor, parfumat si gustos
Categoria:
2
Pericolele ascunse intr-un pahar cu vin rosé. Pare usor, parfumat si gustos
Vinul rose este bautura care anunta sosirea zilelor mai lungi si mai luminoase. Iar pe masura ce sfarsitul primaverii deschide asa-numitul sezon al rosé-ului, sticlele acestui vin extrem de popular vor fi, fara indoiala, desfacute in gradinile pub-urilor si la intalnirile in aer. Ceea ce face rosé-ul si mai atragator este perceptia ca ar fi o alegere mai sanatoasa decat alte bauturi alcoolice – culoarea sa deschisa si aroma fructata lasand impresia ca ar avea mai putin alcool si mai putine calorii. Este adevarat ca, la fel ca vinul rosu, rosé-ul contine compusi vegetali benefici numiti polifenoli – in special resveratrol, care se gaseste in coaja strugurilor. Aceste substante au proprietati care pot ajuta la combaterea deteriorarii celulare si a inflamatiei, sustinand potential sanatatea inimii, explica Helen Bond, dietetician si purtator de cuvant al Asociatiei Britanice de Dietetica. Studiile sugereaza ca resveratrolul ar putea sustine si sanatatea intestinelor si a ochilor, contribuind la reducerea riscului de degenerescenta maculara legata de varsta [afectarea zonei centrale a retinei care influenteaza vederea centrala]. Totusi, acesti compusi sunt prezenti in cantitati relativ mici in rosé deoarece, spre deosebire de vinul rosu, acesta este fermentat doar pentru scurt timp impreuna cu coaja strugurilor, principala sursa de resveratrol. Chiar si asa, cercetarile sugereaza ca beneficiile oricarui tip de vin ar putea fi supraestimate. O analiza realizata anul trecut de Universitatea Brown din SUA, care a evaluat peste 40 de studii privind relatia dintre consumul de vin si cancer, a aratat ca vinul rosu – chiar si consumat cu moderatie – nu este mai eficient decat vinul alb (care are mai putin resveratrol decat rosé) in prevenirea cancerului. Acest lucru s-ar putea explica prin faptul ca alcoolul in sine este carcinogen (poate provoca cancer), anuland eventualele beneficii ale resveratrolului. Mai mult, cantitatea de vin rosu necesara pentru a obtine o doza terapeutica de resveratrol ar fi foarte mare, adauga Helen Bond. Iar consumul excesiv de alcool anuleaza orice beneficiu si creste riscurile pentru sanatate. Rosé-ul poate avea si un continut ridicat de zahar, in special variantele dulci sau semi-dulci, care contin zahar rezidual ramas din procesul de vinificatie. Un sondaj din 2022 realizat de Alcohol Health Alliance UK – o coalitie de peste 60 de organizatii care lucreaza pentru reducerea efectelor nocive ale alcoolului – a aratat ca vinul spumant californian Barefoot Bubbly Pink Moscato se afla in fruntea clasamentului privind continutul de zahar, cu aproape 14 g la un pahar de 175 ml. Aceasta echivaleaza cu aproximativ trei lingurite de zahar si este la doar cateva grame sub cantitatea din aceeasi cantitate de Coca-Cola clasica, care contine aproximativ 18,5 g de zahar la 175 ml. (se recomanda limitarea consumului zilnic de zahar adaugat la 30 g. )Un pahar mare de 250 ml de rosé contine aproximativ 200 de calorii, ceea ce inseamna ca doua pahare mari echivaleaza cu un dublu cheeseburger sau cu cateva gogosi, subliniaza Sarah Schenker, dietetician din Londra. O alta problema este ca unele persoane, constiente de aportul caloric al rosé-ului, aleg sa bea si sa sara peste masa pentru a compensa caloriile. Insa acest comportament le poate pune sanatatea in pericol, deoarece alcoolul furnizeaza calorii goale, fara nutrienti esentiali. Acest tipar, pe termen lung, poate duce la un aport nutritional insuficient si chiar la carente, in special de fier, daca se sar mesele de seara unde se consuma frecvent alimente bogate in fier, explica dr. Schenker. Deficitul de fier poate afecta sistemul imunitar, poate deregla hormonii, provoca oboseala si caderea parului. In plus, consumul de vin acid pe stomacul gol face ca alcoolul sa ajunga foarte rapid in sange – inducand mai repede senzatia de ameteala – dar si sa intre in contact direct cu mucoasa intestinala si bacteriile intestinale, scrie dailymail. com. Acest lucru poate irita si deteriora celulele mucoasei intestinale, provocand simptome de tip colon iritabil, spune ea. Alcoolul poate perturba si echilibrul bacteriilor benefice din intestin, favorizand dezvoltarea celor rele si reducand efectele celor bune – cum ar fi productia de butirat, un compus care mentine integritatea mucoasei intestinale si o protejeaza de inflamatie. Fiind bogat in zahar, rosé-ul afecteaza si sanatatea orala, adauga Nora Albaldawi, medic stomatolog in Leicester. Mai mult zahar rezidual inseamna mai multi carbohidrati fermentabili pentru bacteriile din cavitatea bucala, ceea ce creste riscul de carii. Iar daca rosé-ul este consumat lent, gura ramane acida mai mult timp, crescand riscul de eroziune a smaltului, explica ea. Chiar si un rosé sec este acid si poate contribui la uzura smaltului. Ideea ca rosé-ul ar avea mai putin alcool decat alte vinuri si, prin urmare, ar fi mai sanatos, nu este nici ea complet adevarata. Rosé-ul nu are, in mod inerent, un continut mai scazut de alcool, desi este perceput uneori ca o optiune mai usoara, spune Clive Vickers, proprietarul unei crame din Staffordshire. Continutul de alcool este, in general, similar la vinurile rosé, albe si rosii – de obicei intre 11 si 13,5 volum alcool (ABV), desi poate varia in functie de soiul de struguri si regiune. La fel ca vinul alb, rosé-ul poate contine o doza mai mare de conservanti numiti sulfiti – pana la 200 mg pe litru, comparativ cu aproximativ 150 mg pe litru in cazul vinului rosu. Desi inofensivi pentru majoritatea consumatorilor, aproximativ 2 dintre oameni – procent care creste la 5 in randul celor cu astm – sunt sensibili la sulfiti si pot dezvolta respiratie suieratoare, tuse si dificultati de respiratie. Realitatea este ca nu exista o bautura alcoolica sanatoasa, spune Rajiv Jalan, profesor de hepatologie la University College London. Leziunile hepatice pot aparea indiferent de cantitatea sau tipul de alcool consumat. Nu exista niciun motiv pentru care rosé-ul ar fi mai putin daunator decat orice alt tip de alcool. De fapt, pentru ca pare usor, parfumat si gustos, oamenii pot bea mai mult fara sa isi dea seama. Tot alcoolul, inclusiv rosé-ul, este toxic si poate provoca afectare hepatica prin producerea unor substante precum acetaldehida si molecule reactive de oxigen, care pot cauza deteriorare celulara si inflamatie. Dr. Schenker este de acord ca, desi rosé-ul poate parea usor si dulce, nu ar trebui sa ne lasam pacaliti crezand ca este o alegere mai buna. Pe masura ce intram in sezonul rosé, bucurati-va de un pahar in limitele recomandate, dar nu va amagiti ca este optiunea mai sanatoasa – pentru ca, de fapt, este exact invers.
Taguri & Cuvinte Cheie:
Pericolele ascunse intr-un pahar cu vin rosé. Pare usor, parfumat si gustos pericolele ascunse intr-un
pericolele ascunse intr-un pahar cu vin rosé # pare usor # parfumat si gustos