Cartofii dulci pot tine glicemia sub control De ce nu trebuie sa-i eviti daca ai diabet
Categoria:
1
Cartofii dulci pot tine glicemia sub control De ce nu trebuie sa-i eviti daca ai diabet
Multi dintre noi asociaza cartofii dulci cu carbohidrati care strica glicemia, mai ales daca sufera de diabet sau prediabet. Totusi, specialistii sustin contrariul: aceasta leguma poate fi aliatul nostru pentru un control mai bun al zaharului din sange. O persoana cu probleme de glicemie nu trebuie sa evite cartofii dulci, deoarece fibrele din ei pot reduce absorbtia in sange a zaharului din alimente, explica dr. Rachel Pessah-Pollack, endocrinolog specializat in patologia tiroidiana, a oaselor si a problemelor reproductive, potrivit eatingwell. com. Secretul sta in modul de preparare si asociere a cartofilor dulci. Este recomandat sa-i consumam cu coaja, alaturi de legume fara amidon si proteine slabe, iar cel mai bine este sa-i mancam dupa ce s-au racit. Aceste mici ajustari fac o diferenta semnificativa asupra modului in care glicemia reactioneaza dupa masa. Cum afecteaza cartofii dulci glicemia si cum sa-i consumi corectCartofii dulci cresc glicemia, dar acest lucru este un raspuns natural al organismului la carbohidrati. Cartofii dulci sunt legume cu amidon, deci carbohidratii lor cresc in mod natural glucoza postprandiala (dupa masa), spune nutritionista Deepa Deshmukh. Insa chiar si persoanele cu diabet au nevoie de carbohidrati pentru energie, iar cresterea moderata a glicemiei dupa masa este normala. Problema apare doar atunci cand aceasta crestere este rapida si mare, de obicei din cauza toppingurilor dulci precum siropul sau bezelele. In schimb, se recomanda toppinguri bogate in proteine si fibre, precum fasole, carne tocata sau legume fara amidon. Back to Love. Nu lasa iubirea sa ramana pe pauza dupa vacanta. Fibrele joaca un rol esential in controlul glicemiei. Cartofii dulci contin fibre alimentare, benefice pentru sistemul digestiv si care pot reduce absorbtia glucozei, incetinind digestia si limitand cresterea glicemiei dupa masa, precizeaza dr. Pessah-Pollack. Un cartof dulce mediu furnizeaza aproximativ patru grame de fibre si 24 de grame de carbohidrati, iar pectina si amidonul rezistent pe care le contin ajuta la atenuarea varfurilor glicemice comparativ cu alte surse de amidon cu continut scazut de fibre. Amidonul rezistent este un alt atu al cartofilor dulci. Acesta nu se digera in intestinul subtire, ajungand intact in colon, unde este fermentat de microorganisme, generand acizi grasi cu lant scurt. Acesti acizi contribuie la reducerea inflamatiei si sustin metabolismul glucozei. Studiile arata ca includerea alimentelor cu amidon rezistent in meniul zilnic scade glicemia postprandiala la persoanele cu prediabet si diabet tip 2. Pentru a profita la maximum de beneficiile cartofilor dulci, expertii recomanda cateva reguli simple: lasati coaja pentru a pastra fibrele, combinati-i cu proteine slabe si legume fara amidon si consumati-i dupa ce s-au racit, fie in salate, fie reincalziti. Idei pentru mese echilibrate cu cartofi dulciCartofii dulci pot fi integrati in meniuri variate si delicioase. Bucatile reci pot fi adaugate in salate, alaturi de pui cu dressing de arahide, sau pot fi folositi pentru a prepara cartofi dulci umpluti cu legume, carne si condimente pentru o masa completa. De asemenea, pot fi inclusi in boluri cu cereale, combinati cu quinoa, tofu sau somon si legume fara amidon. Pentru diversitate, experimenteaza diferite soiuri de cartofi dulci – portocalii, mov sau albi – fiecare cu proprietati nutritionale si antioxidanti unici.
Taguri & Cuvinte Cheie:
Cartofii dulci pot tine glicemia sub control De ce nu trebuie sa-i eviti daca ai diabet cartofii dulci tine
cartofii # dulci # tine